Receta de crema fácil de calabaza, uno de los platos más populares en otoño e invierno.
Este plato es saludable y apto para vegetarianos y veganos. Para tomarlo calentito en un día frío.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 rodaja de calabaza de 400 gr
- 1 patata (200 gr)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Crotones de pan frito
- sal
Elaboración de la receta de Crema fácil de calabaza:
En una cazuela por 5 vasos de agua a cocer, pela y corta en daditos la calabaza, quita la parte superior e inferior de la zanahoria, pélala y córtala en rodajas de 1 cm. Limpia la posible tierra que pueda tener el puerro y córtalo en rodajas. Pela y corta la patata como para guisar. Mete todas la verduras junto con 1/2 cucharadita de sal y dos cucharadas de aceite en el agua hirviendo y deja cocer con la tapa puesta a fuego medio durante 25 minutos.
Cuando todas las verduras estén blanditas pásalas al vaso de la batidora con un poco del agua de la cocción y tritúralas hasta dejar la textura a tu gusto, agregando más agua o no. Si quieres asegurarte de que no quedan hilos del puerro puedes pasarla por el chino o un colador.
Cuando emplátes la crema hecha un chorrito de aceite crudo por encima y añade los crotones.
Consejo: Para darle un toque más meloso, puedes añadir un par de quesitos a la hora de batir las verduras.